Pato Frito

Pato assado é um prato especial famoso na culinária de Pequim ou Jinling. Este prato é famoso tanto no país quanto no exterior por sua cor vermelha, carne tenra, sabor suave, gordura, mas não gordurosa. O pato assado tem uma longa história e teve origem em Jiankang durante as Dinastias do Norte e do Sul da China . Durante a Dinastia Song do Norte, o pato assado já era uma iguaria famosa nos restaurantes e lojas de Bianjing.

Os chefs imperiais do Palácio usavam os gordos e carnudos patos do lago de Nanjing para fazer pratos. A fim de aumentar o sabor dos pratos de pato , os chefs usavam fogo de carvão para assar o pato. É elogiado pelas pessoas e chamado de ” Pato Assado de Nanjing “, sendo uma iguaria caseira