Sopa Azeda Sichuan

A sopa azeda com carne de vaca é um prato comum em muitos restaurantes de Sichuan e pertence à culinária de Sichuan. É um prato da culinária chinesa que consiste em tenras fatias de carne bovina cozidas em uma sopa azeda feita com uma mistura de vinagre, açúcar e especiarias. O prato recebe o nome dos ingredientes da sopa, que dizem se assemelhar a galhos de ouro e orvalho de jade. O prato é normalmente apreciado por seu equilíbrio de sabores azedos e salgados, e costuma ser servido como prato principal com arroz cozido no vapor. É um prato popular no sul da China e é comumente encontrado em restaurantes chineses que servem cozinha regional.. A qualidade de carne é naturalmente o primeiro elemento, o mais importante para uma sopa azeda é o tempero da sopa, que deve estar na medida certa. A carne de vaca é deliciosa e nutritiva, pois não só fornece proteínas ricas, ferro, zinco e cálcio, mas também é a melhor fonte de vitaminas necessárias diariamente.