Sopa de Miso

A sopa de Miso é um molho feito a partir de grãos fermentados, como a soja. É feito colocando ingredientes fermentados no grão, fermentando-o durante a noite dentro de uma temperatura controlada, crescendo bolor, depois adicionando água e sal e mexendo-o bem, selando-o durante um a dois anos, e está pronto. Miso pode ser doce ou salgado no sabor e vermelho, preto ou branco na cor. A sopa feito com miso é cremosa e amarelada, o sabor é mais rico e fresco. É como ter muito extracto de frango dentro. Normalmente pode fazer sopa com marisco e é muito saborosa.