Xiao Long Bao

14/04/2023

hard

Xiao long bao é a iguaria de pastelaria tradicional mais famosa da China, tendo surgido pela primeira vez na província de Changzhou, província de Jiangsu, durante o período Tongzhi da dinastia Qing. Xiao long bao é baseado em bolinhos de sopa, uma das iguarias das Planícies Centrais, e depois se espalhou para a área de Jiangnan, e foi melhorado e feito localmente na área de Jiangnan, e então desenvolvido e evoluído. Neste momento é possível encontrar este tipo de prato em várias regiões da ásia, todos com os seus próprios sabores!

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Ingredients:

Adjust Servings

	500g Carne moída
	1un Cebolinho
	100g Farinha
	6g Fermento padeiro

Molhos e Temperos

	1colher Molho de soja
	1colher Molho de ostra
	1colher 13 especiarias
	25ml água de gengibre

Nutritional Information

77kcal Calorias

9.1g Carboidratos

3.4g Gordura

2.7g Proteína

Directions

Preparação

Preparação da massa: Coloque 6 gramas de fermento em 1000 gramas de farinha, 1 colher de açúcar e uma quantidade adequada de água morna para amassar em uma massa lisa com dureza moderada! Deixe em um lugar quente para crescer até dobrar de tamanho!

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Etapa 1

Corte o gengibre em fatias, adicione um punhado de grãos de pimenta, despeje uma quantidade adequada de água fervente e deixe de molho por meia hora, filtre os grãos de pimenta de gengibre e você obterá água de pimenta de gengibre!

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Etapa 2

Adicione vinho de cozinha, sal, molho de soja light, molho de ostra e treze temperos à carne picada batida! Mexa vigorosamente em uma direção! Adicione o gengibre e a água com pimenta em pequenas quantidades e mexa no sentido horário! Após desenformar, acrescente dois punhados de cebolinha picada, quantidade adequada de óleo, e mexa bem novamente!

Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 1 hora!

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Etapa 3

A massa fermentada é amassada para esgotar o ar e dividida em pequenas doses de tamanho uniforme! Pegue mum amassador, amasse em um círculo e alise-o e enrole-o em uma massa!